Bezpieczne grillowanie – o co warto zadbać?

Grillowanie to nie tylko sposób na przygotowanie potraw, ale również świetna okazja do wspólnego spędzania czasu z bliskimi. Aby w pełni cieszyć się tym doświadczeniem oraz uniknąć nieprzyjemnych sytuacji, warto pamiętać o kilku zasadach bezpieczeństwa. W tym wpisie znajdziesz praktyczne wskazówki, dzięki którym każde spotkanie przy grillu będzie udane. Czytaj dalej, aby dowiedzieć się więcej, jak bezpiecznie grillować!

Wybór odpowiedniego miejsca na postawienie grilla

Nawet niewielka iskra może spowodować pożar – dlatego unikaj stawiania grilla w pobliżu suchych traw czy stosów drewna. Wybierz przestrzeń na otwartym terenie, z dala od budynków czy zadaszeń. Sprawna wentylacja jest szczególnie ważna w przypadku grilli węglowych, które generują większą ilość dymu. Konieczne jest także zadbanie o stabilność podłoża – nierówne powierzchnie mogą prowadzić do przechylenia urządzenia lub jego przewrócenia. Wybierz twardą, płaską nawierzchnię, np. kostkę brukową, betonową posadzkę lub inny utwardzony teren.

Przygotowanie grilla do użytku – na co zwrócić uwagę?

Oto kilka praktycznych porad, które pomogą Ci prawidłowo przygotować stanowisko oraz skontrolować stan urządzenia przed rozpoczęciem grillowania – przedstawiamy je poniżej.

• Pamiętaj: czysty grill to bezpieczny grill. Zalegający na ruszcie tłuszcz i drobiny jedzenia mogą być przyczyną niekontrolowanych płomieni. Upewnij się, że wszystkie jego elementy, takie jak pokrywa czy popielnik, są w pełni sprawne. A jak zabezpieczyć grill gazowy? W jego przypadku zwróć dodatkowo uwagę na stan węży oraz szczelność połączeń, aby uniknąć ryzyka wycieku gazu.
• Grillowanie bez dymu ma ogromne znaczenie dla jakości przygotowywanych potraw oraz bezpieczeństwa przy ruszcie. W tym przypadku jako paliwo najlepiej sprawdzą się wysokiej jakości węgiel drzewny lub brykiet(Weber to jedna ze sprawdzonych marek). Unikaj narażonego na iskrzenie drewna iglastego, które może wydzielać nieprzyjemny zapach bądź toksyczne substancje podczas spalania.
• Do rozpalenia grilla zamiast łatwopalnych cieczy wybierz podpałki, takie jak kostki parafinowe lub te wytwarzane z drewna i wosku. Aby równomiernie rozgrzać paliwo bez potrzeby stosowania dodatkowych substancji chemicznych, postaw na komin do węgla.

Bezpieczne techniki grillowania

Kluczem do równomiernie opieczonego mięsa czy serów jest regularne obracanie ich na ruszcie – uzyskają one przez to piękną, złocistą powierzchnię bez ryzyka przypalenia. Dzięki użyciu szczypiec lub łopatki zamiast widelca unikniesz nakłuwania potraw oraz utraty cennych soków. Taki sposób przygotowania sprawia, że dania zachowują swoją naturalną wilgotność i są bardziej apetyczne. Pod wpływem wysokiej temperatury w węglowodanach, a także tłuszczach powstają toksyczne związki chemiczne. Aby tego uniknąć, należy dodatkowo kontrolować czas grillowania oraz nie dopuszczać do zwęglania powierzchni żywności. Co zrobić, by nie doprowadzić do zadymienia lub zbytniego przypieczenia potraw?

• Zastosowanie płyt żeliwnych lub naczyń ze stali nierdzewnej ograniczy osadzanie się na jedzeniu szkodliwego dymu i pomoże zachować soczystość dań takich jak ryby czy warzywa.
• Jako alternatywę możesz wykorzystać też deskę cedrową do grillowania – zapewni ona potrawom niepowtarzalny aromat.

Higiena i przygotowanie żywności

Upewnij się, że Twoje ręce i akcesoria są starannie umyte

Częste mycie rąk zapobiega przenoszeniu bakterii. Czyste noże, szczypce czy łopatki, zarówno przed kontaktem z surowym mięsem, jak i po nim, są szczególnie ważne, ponieważ na brudnych narzędziach szybko namnażają się drobnoustroje.

Nie używaj tej samej deski do krojenia dla różnych rodzajów produktów

Surowe mięso, ryby, warzywa czy chleb powinny być przygotowywane na osobnych deskach, aby zapobiec przenoszeniu bakterii bądź zanieczyszczeń. Postaw na te oznaczone kolorami – ułatwi to rozpoznawanie ich przeznaczenia.

Przechowuj żywność w chłodnym miejscu aż do momentu jej grillowania

Jeśli pieczenie odbywa się z dala od kuchni, warto trzymać jedzenie w lodówce lub torbach termicznych – temperatura powyżej 4°C sprzyja rozwojowi bakterii. Nie zostawiaj też przygotowanych potraw na słońcu. Dlaczego? Promienie słoneczne mogą obniżyć jakość dań i wpłynąć na ich zdatność do spożycia.

Zasady postępowania po zakończeniu grillowania

Po zakończeniu grillowania upewnij się, że żar został w pełni ugaszony. Jeśli korzystasz z grilla z pokrywą, zamknij dopływ powietrza – brak tlenu sprawi, że węgiel stopniowo wygaśnie. W przypadku grilli otwartych najlepiej polać je wodą lub przysypać piaskiem, gdy jeszcze się żarzą. Ważne, by robić to ostrożnie, unikając rozpryskiwania gorących drobinek. Popiół usuń dopiero wtedy, gdy grill i resztki węgla całkowicie ostygną. Obcowanie z gorącymi lub żarzącymi się elementami może prowadzić do oparzeń, a nawet pożaru. Najlepiej pozostawić urządzenie do wychłodzenia na kilka godzin lub całą noc. Po tym czasie można opróżnić pojemnik na popiół. Nie wyrzucaj jednak pozostałości na trawę czy do zwykłych koszy na śmieci, a do specjalnie oznakowanych pojemników lub worków.

Dodatkowe środki ostrożności – by grillowanie było w 100% bezpieczne!

O co jeszcze warto zadbać, aby maksymalnie podnieść bezpieczeństwo wszystkich osób biorących udział we wspólnym grillowaniu?

Ochrona najmłodszych oraz pupili w pobliżu ognia

Do rozgrzanego grilla mogą zbliżyć się dzieci lub zwierzęta, narażając się tym samym na poparzenia. Ustal strefę bezpieczeństwa – wyznacz widoczne granice lub poproś pociechę o przeniesienie się w celu zabawy w inne miejsce.

Awaryjne zduszanie płomienia

Ogień może być nieprzewidywalny, dlatego zawsze warto mieć pod ręką środki, które pozwolą szybko go ujarzmić. Gaśnica, wiadro z wodą lub piasek to podstawowe wyposażenie, które powinno znaleźć się w pobliżu każdego grilla. Odbycie przeszkolenia w obsłudze gaśnicy pozwoli działać szybko i skutecznie, jeśli sytuacja wymknie się spod kontroli.

Garderoba odpowiednia na grilla

Unikaj ubrań wykonanych z materiałów łatwopalnych (np. syntetyki), które w kontakcie z iskrami mogą zapalić się pod wpływem temperatury. Długie rękawy, luźne sznurki czy frędzle mogą również zahaczyć o ruszt lub narzędzia. Najlepiej wybrać odzież przylegającą do ciała, wykonaną z naturalnych materiałów, takich jak bawełna.

Aby czerpać pełnię przyjemności z grillowania, warto pamiętać o zasadach bezpieczeństwa. Odpowiedzialność, zachowanie higieny i właściwe przygotowanie to fundamenty udanej biesiady. Dziel się swoją wiedzą z bliskimi – wspólnie możecie cieszyć się atmosferą, smakiem oraz radością, jaką daje w pełni bezpieczne grillowanie.