pieczenie w śREDNICH temperaturach
Zapraszamy Was do kolejnego wpisu z tematyki technik grillowania. Dzisiaj zajmiemy się grillowaniem w średniej temperaturze. W średniej temperaturze możemy smażyć szaszłyki, kurczaka na puszce (idealny przepis poniżej) czy nawet makaron z woka.
Grillowanie w temperaturach powyżej 160 stopni daje nam możliwość dłuższego pieczenia, uzyskania chrupiącej, przyrumienionej skórki oraz soczystego, ale dopieczonego środka potraw. Najczęściej w takich warunkach pieczemy i grillujemy drób oraz wypiekamy ciasta i chleby. Traktujmy nasz grill jak kuchnię. Niech nie będzie on tylko urządzeniem, na którym przygotujesz klasycznego steka, zgrillujesz szybko kiełbaski albo plaster karkówki. Odejdźmy od typowego postrzegania grillowania, grille Weber są do tego zbyt dobre 😉 Aby móc wejść na wyższy poziom przygotowania potraw z grilla niezastąpione są w tym pomocniki i akcesoria. Pomogą nam one przeistoczyć tradycyjny ruszt w prawdziwą kuchnię.
pamiętaj:
Do przygotowania powolnie pieczonego mięsa polecamy rożen (w ofercie do każdego rodzaju grilla TUTAJ)
Do kurczaka i żeberek polecamy STOJAKI w ofercie do różnych modeli grilla Weber
Chcesz przygotować coś w woku lub upiec chleb? Zobacz nasze AKCESORIA
Dla przygotowania doskonałych szaszłyków polecamy szpadki TUTAJ
-
379.00 zł
-
499.00 zł
Składniki na 4 Osoby
1 sztuki Cały kurczak, ok. 1,2 kg
60 ml Oliwy z oliwek
2 ząbek/ki Czosnku
2 gałązka/i Rozmarynu
500 ml Piwa (mocnego)
10 g Mielonej gorczycy
25 g Suszonej, prażonej cebuli
25 g Papryki w proszku
10 g Soli
10 g Drobno siekanego czosnku
10 g Mielonej kolendry
10 g Kminu rzymskiego
10 g Świeżo zmielonego czarnego pieprzu
Czas przygotowania 1 Godz. 1 Min.
Czas przyrządzania 2 Godz. 40 Min.
Stopień trudności Łatwe
Informacje dodatkowe Stelaż do drobiu Weber Style
Metoda grillowania pośrednią
PRZYRZĄDZANIE
Kurczaka umyć, posolić i odstawić na 1 h. Po upływie tego czasu zmyć sól, natrzeć kurczaka marynatą od wewnątrz i od zewnątrz. Do pojemnika na dole stelaża do drobiu wlać piwo i nałożyć kurczaka na stelaż. Czosnek rozgnieść ręką i włożyć z rozmarynem do środka. Na szyję nałożyć małą nasadkę i wstawić do grilla na 220oC. Pod koniec podgrzać jeszcze porządnie w celu uzyskania chrupiącej skórki.
Rada: Nigdy nie należy pozostawiać rozmarynu na zewnątrz, ale wcisnąć świeże zioła do środka kurczaka. Wówczas mięso doskonale przejdzie tym aromatem.
Pasta korzenna:
Zmieszać składniki marynaty korzennej w małej miseczce i dokładnie natrzeć kurczaka.
SMACZNEGO!
