Opis

Gastrofaza – Dziki Bill x WFP – Sticky Beer Malt Sauce 200ml

Moglibyśmy ten sos opatentować, ale wtedy musielibyśmy ujawnić przepis. A gdybyście znali przepis, musielibyśmy Was znaleźć i pewne sprawy wytłumaczyć.
Gastrofaza to najprawdopodobniej pierwszy na świecie ostry sos BBQ oparty o słody piwne! Kto by na to wpadł? Na przykład Dziki na spółę z organizatorami pewnego festiwalu!
Stworzony specjalnie na 10 lat Warszawskiego Festiwalu Piwa – to jeden najciekawszych ostrych sosów które kiedykolwiek wypracowaliśmy… i jesteśmy z niego bardzo dumni.
Sos jest gęsty, ciemny i na tyle esencjonalny, że będzie Wam służył dłuższą chwilę, pomimo, że nie jest szczególnie ostry.  Ale czytajcie dalej…

Co poczujesz?

W zapachu: znajdziecie w nim charakterystyczne słodowe nuty, czyli skórkę mocno wypieczonego chleba, orzechy, karmelową słodycz, i ledwo wyczuwalną wędzonkę, a zastosowane dodatki takie jak melasa czy sos worcestershire (tak się to pisze?) tworzą wprost genialną kompozycję! To raj dla sensoryków: słód monachijski ciemny dodaje aromatu orzechów, słód karmelowy dodaje sami wiecie czego.

W smaku słody również robią robotę. Na pierwszy plan wjedzie lekko gorzka skórka chlebowa przyćmiona za moment słodyczą melasy. Na drugim zaś pojawi się sos sojowy i łuster (nigdy nie nauczymy się pisać tego poprawnie), a całość podkreślą imbir i karmelizowana cebula (która gra znaczącą rolę w smaku).

Z czym go zjesz?

Po pierwsze – koniecznie spróbuj tego sosu jako glazury. Posmaruj nim żeberka, usiądź i zrelaksuj się. Albo nie relaksuj się, tylko kiedy żeberka są prawie gotowe, dolej trochę do smażącej się na maśle z czosnkiem brukselki albo marchewki, która posłuży jako świetny dodatek.
Spróbuj jako zamiennika Korean Sticky BBQ do frytek i burgerów. Zrównoważ blady smak kurczaka gotowanego na parze czymś mega-intensywnym. Użyj jako marynaty do tofu pół-na-pół z sokiem pomarańczowym i każ sobie płacić gościom za przepis. Zwolnij się z pracy. Jedź w podróż dookoła świata. Nie dziękuj.

Objętość: 200 ml

Skład: Baza słodowa (woda, słody jęczmienne: monachijski ciemny, palony, karmelowy, wędzony bukiem), melasa trzcinowa,
cukier, sos sojowy (woda, ziarno soi, sól, ocet spirytusowy), ocet ryżowy, woda, cebula, sos worcestershire (ocet słodowy (jęczmień), ocet, melasa, sól, sardela (ryba), ekstrakt z tamaryndu, szalotka, czosnek, przyprawy, aromaty), skrobia kukurydziana, olej rzepakowy, habanero susz, pasta z imbiru (woda, imbir, sól, skrobia modyfikowana), sól.