ŁOSOŚ PO AZJATYCKU

Łosoś po azjatycku, bo ryby są nieocenionym źródłem kwasów omega 3. Większość z nas przepada za łososiem, pamiętajmy jednak żeby wybierać ryby z dobrego źródła. Sprawdźmy czy ryba została złowiona w morzu, wodach śródlądowych lub pochodzi z hodowli (najzdrowsze są łososie dzikie). Łosoś po azjatycku: zapraszamy!

500 g	Łososia ze skórą
1/2 sztuki	Ananasa
1 sztuki	Limonka
1/2 pęczka	Szczypiorku
1 łyżka stołowa	Sezamu
3 łyżka stołowa	Soku z limonki
3 łyżka stołowa	Oleju sezamowego
3 łyżki stołowe	Sosu sojowego
1 łyżka stołowa	Brązowego cukru trzcinowego
1 łyżka stołowa	Świeżego imbiru
do smaku	Pieprz
do smaku	Sól

Czas przygotowania

15 Min.

Czas przyrządzania

40 Min.

Stopień trudności

Średni

Akcesoria

Folia aluminiowa

Informacje dodatkowe

ok. 20-25 minut

Metoda grillowania

bezpośrednia / pośrednia

PRZYRZĄDZANIE

Ananasa obrać, pokroić na 4 plastry i usunąć głąb. Limonkę podzielić na 6 cząstek, a szczypiorek drobno pokroić. Imbir obrać i drobno posiekać. Z soku limonkowego, oliwy, sosu sojowego, cukru i imbiru przygotować marynatę. Opłukanego łososia i plastry ananasa włożyć do woreczka do zamrażania, wlać gotową marynatę, zamknąć, wstrząsnąć kilka razy, aby marynata oblała dokładnie zawartość. Woreczek włożyć na 1 godzinę do lodówki, od czasu do czasu obrócić.

W międzyczasie podsmażyć ostrożnie sezam na suchej małej patelni przez 3 minuty. Wyjąć łososia i ananasa z marynaty. Łososia ułożyć skórą do dołu na kawałku folii aluminiowej większym od ryby o 20 cm z każdej strony. Folię założyć i zamknąć szczelnie. Łososia grillować metodą pośrednią przez 10 minut w zamkniętej folii, a kolejne 10 minut w otwartej. Ananasa grillować 5 minut metodą bezpośrednią (obrócić po 2 ½ min.) Pokrywa ma być zamknięta. Ananas winien być lekko podsmażony, a łosoś upieczony, ale soczysty. Łososia lekko posolić, doprawić pieprzem. Podawać z połówką plastra ananasa, cząstką limonki, posypać lekko prażonym sezamem udekorować szczypiorkiem.

Porada: Można podać małe kromki chleba skropione olejem sezamowym, wcześniej zezłocone na grillu.

Łosoś po azjatycku gotowy, smacznego!