WęDZONY PSTRąG z GRILLa

Tradycyjny, polski pstrąg w wędzonej wersji z grilla. Na pewno pokochacie tą wędzoną nutę specjalnie wyselekcjonowanych drewnienek na tej rybie.

W kuchni:

1. Zamocz zrębki drewna w wodzie przez co najmniej 30 minut.
2. Drobno posiekaj koperek i przekrój cytrynę na pół.
3. Sok z połowy cytryny wymieszaj z solą, pieprzem i posiekanym koprem. 

Na grillu:

1. Rozgrzej grill do ok. 170 ° C, aby uzyskać pośrednie ciepło.
2. Jeśli używasz grilla na węgiel drzewny o średnicy 57 cm, będziesz potrzebować komina ½ wypełnionego brykietami Weber.
3. Rozłóż odsączone drewienka bezpośrednio na rozpalonych brykietach. Jeśli używasz grilla gazowego, możesz włożyć drewienka do pudełka do wędzenia.
4. Jeśli z otworów grilla widać dym, grill jest gotowy do wędzenia. Umieść pstrąga na pośrednim ogniu.
5. Zamknij pokrywę i pozwól grillować się jej przez około 15 minut lub do momentu, gdy temperatura rdzenia ryby osiągnie 55 ° C.
6. Gdy ryba będzie gotowa, zdejmij ją z grilla i odstaw na 5 minut.

Wskazówka: Możesz również użyć sosny lub innych ziół do wędzenia, aby uzyskać inny smak.

Smacznego!