RYBNY KOCIOŁEK
Wszystkim miłośnikom ryb przedstawiamy łatwy przepis na alternytywną wersję francuskiej zupy boullabeise. Ten rybny śmietanowo-serowy smak zachwyci Was od pierwczego razu 🙂
| 250g | filet z łososia pokrojonego w kostki |
| 250g | filet z okonia pokrojonego w kostki |
| 12 szt. | krewetek |
| 200g. | małż |
| olej rzepakowy | |
| 3szt. | szalotki |
| 1 szt. | ząbek czosnku |
| 250g. | pieczarek |
| 100ml. | bulionu rybnego |
| 400ml. | białego wina |
| 100g. | creme fresh |
| 1 szt. | cytryny (skórka i sok) |
| 2 łyżki | mąki ziemniaczanej wymieszanej z wodą |
| natka pietruszki | |
| 100g | sera emmentaler |
50g małych krewetek
sól i pieprz do smaku
INFORMACJE O PRZEPISIE
Czas przygotowania
ok. 30min
Czas przyrządzania
ok. 30min
Stopień trudności
średni
Informacje dodatkowe
temp. grilla 200 ˚C
Metoda grillowania
bezpośrednia/pośrednia
-
Rozgrzej grill z płytą grillową GBS do bezpośredniego / pośredniego grillowania do 200 ° C.
-
Umyj pokrojone w kostkę ryby, osusz je i dopraw solą i pieprzem. Na patelni rozgrzej trochę oleju i krótko smaż na nim kostki (tylko do połowy ugotuj), wyjmij i odstaw. Zrób to samo z krewetkami.
-
W razie potrzeby podgrzej trochę świeżego oleju i duś w nim szalotki. Gdy tylko staną się szkliste, dodaj grzyby i krótko podsmaż. Dodaj czosnek, podlej białym winem i dopełnij bulionem rybnym. Gotuj na wolnym ogniu przez około 5 minut. Dodaj śmietanę crème fraîche i jeszcze chwilę duś. Dopraw solą, pieprzem, skórką z cytryny i sokiem. Zagęść skrobią kukurydzianą, chwilę podduś i przełącz grill na pośrednie ogrzewanie. Na grillu na węgiel drzewny rozsuń kosze na węgiel i zamknij wentylację pokrywy.
-
Dodaj pietruszkę, rybę, małże i krewetki i posyp masą serową. Piecz 15 minut. Przed podaniem posyp krewetkami.
Smacznego!
